Краткосрочный курс по программе «Организация лечебного питания в ЛПУ. Лечебная кулинария»

1. Срок обучения: 72 ак.часа /2 недели
2. Форма обучения: очно-заочное, без отрыва от профессиональной деятельности
3. Стоимость обучения: 9 500 рублей
4. Ближайшая дата начала обучение: уточните по телефону (записаться на обучение)
5. Категория слушателей: Специалисты со средним медицинским профессиональным образованием

Учебный план

Наименование разделов и дисциплин Всего часов В том числе Форма контроля
лекции практ. занятия
1 Управление, структура и организация  лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях 8 4 4  
2 Документация пищеблока .Картотека блюд и правила ее использования. Технологические карты. Правила составления меню-раскладки 12 4 8 зачёт
3 Организация контроля качества питания. Контроль над "передачами" больным. Организация питания больных в отделениях лечебно-профилактических учреждениях. 12 4 8 зачёт
4 Значение кулинарии в рациональном и лечебном питании 8 8 -  
5 Супы. Рыбные блюда. Мясные блюда. 10 2 8  
6 Яичные и молочные блюда 10 2 8  
7 Блюда из овощей 12 4 8  
  ИТОГО: 72 28 44  
 

По окончании обучения Вы будете знать:

  • основные требования к меню на пищеблоке учреждений
  • разрешенные и запрещенные продукты лечебного питания, их правильное сочетание
  • среднесуточный набор продуктов для больного
  • нормы выхода готовых блюд

По окончании обучения Вы будете уметь:

  • организовать контроль качества питания на пищеблоке
  • принять решение по организационной работе пищеблоков с учетом действующих нормативных документов
  • организовать контроль качества питания на пищеблоке и оценить качеств готовой пищи

После успешного окончания обучения выдается: Удостоверение установленного образца